Mango-Chutney

250 g Mango(s), geschält und gewürfelt
75 ml Wasser
125 g Zucker
4 EL Essig
1 TL Salz
½ TL Anis, gemahlen
5 Körner Pfeffer
2 Stange/n Zimt
3 Nelken
2 Lorbeerblätter
½ TL Cayennepfeffer
1 TL Paprikapulver, süss

Alle Zutaten gemeinsam ca. 20 Min. kochen. Die Mango muss richtig weich werden. Das Chutney kann man gut in Marmeladengläsern einige Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt auch hervorragend als Fonduesauce.