Gute Pizza - zu Hause... ohne Stein-Ofen

Was du brauchst, um wirklich gute Pizza selbst zu machen

"In Sachen Temperatur kann der Ofen zuhause natürlich nicht mit einem traditionellen Pizzaofen mithalten, aber mit ein paar Tricks lässt sich auch zuhause eine bessere Umgebung für die Pizza imitieren", sagt Federico.

Ein Pizzastein speichert die Hitze aus dem Ofen und gibt sie gleichmäßig an die Pizza ab. Dafür sollte der Stein möglichst weit oben im Ofen platziert werden, da es dort am heißesten ist. Damit sich der Pizzastein genug aufheizen kann, sollte er bei höchster Temperatur mindestens 30 Minuten vorheizen, bevor die erste Pizza in den Ofen kommt – Ober- und Unterhitze eignen sich dabei besser als Umluft. Wie lange die Pizza dann im eigenen Ofen backen muss – das kann komplett variieren.

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